ヘルシーライフ
ゲンキレシピ「トマト活用レシピ」
豚肉のトマトソース
○調理時間：15分
○エネルギー：約370kcal（１人分）
○塩分量：約1.5ｇ（１人分）
■材料（2人分）
豚肉（とんかつ用）…2枚、トマトソース…1/2カップ、ピザ用チーズ…40ｇ、小麦粉…大さじ1、サラダ油…大さじ1/2、塩、コショウ、ナツメグ…各少々
■作り方
（１）豚肉に塩、コショウ、ナツメグを振って小麦粉を薄くまぶす。
（２）フライパンに油を敷いて、片面に焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して上にトマトソース、チーズをのせてふたをして弱火で中に火が通るまで焼く。
（３）ソースごと皿に取り、好みでバジルの葉やパセリのみじん切りを飾る。
ドライトマトの炊き込みご飯
○調理時間：60分
○エネルギー：約345kcal（１人分）
○塩分量：約1.0ｇ（１人分）
■材料（米2合分）
米…2合、鶏肉…100ｇ、玉ネギ…1/2個、ドライトマト…40ｇ、マッシュルーム…4～5個、オリーブ油…大さじ1/2、塩、コショウ…各少々、パセリのみじん切り…適宜
■作り方
（１）米は研いで通常の水加減にする。
（２）鶏肉は小さめに、玉ネギはみじん切りにしてオリーブ油で軽く炒め、塩、コショウする。
（３）マッシュルームは薄切り、ドライトマトはハサミなどで5ｍｍ幅に切る。
（４）漬けておいた米に（２）、（３）を入れて普通に炊飯し蒸らす。
（５）蒸らし終わったら全体を混ぜて器に盛り、パセリのみじん切りを振る。
＜イラストレーション＞
福々ちえ