ヘルシーライフ
ゲンキレシピ「食物繊維たっぷり肉豆腐」
良質たんぱく質で免疫力アップ
○調理時間：15分
○エネルギー：約260kcal（１人分）
○塩分量：約1.4ｇ（１人分）
○エネルギー：約260kcal（１人分）
○塩分量：約1.4ｇ（１人分）
アレルギーを起こしにくくするには、体の免疫機能を高めることも大切です。良質のたんぱく質を摂って免疫力を強化しましょう。また、食物繊維を十分に摂ることも腸内環境を整え、免疫力を高めることにつながります。たんぱく質だけでなくきのこや野菜も一緒に食べましょう。
■材料（２人分）
木綿豆腐…1丁
牛細切れ肉…100g
長ネギ…15cm
ごぼう…10cm
にんじん…5cm
えのき茸…1/4束
水…1カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
グリーンピース…適量
■作り方
（１）長ネギとごぼうは薄く斜めに切り、にんじんは薄い短冊切り、えのき茸は5cmに切る。
（２）厚手の鍋で牛肉を炒め、牛肉から油が出てきたら（１）の野菜を加えてよく炒める。
（３）水と調味料を加えて5分程度煮たら4～6等分した豆腐を入れて、沸騰したら弱火で5分煮る。彩りにグリーンピースを加えても。