ヘルシーライフ　


サバサンド

干物で手軽にDHA
サバサンド
○調理時間：20分
○エネルギー：約350kcal
○食塩相当量：約0.9g
 
生のサバを塩漬けして干した塩サバは1年中手に入り、また下ごしらえの手間がはぶける便利な食材です。青魚に含まれるDHAも豊富です。サバ自体に塩味がついているので、味付けも不要です。焼いてはさんで、レモンをたっぷり絞って食べましょう。

 

■材料（2人分）

塩サバ…1枚（半身分）
片栗粉…大さじ1
玉ネギ…1/4個
レタス…葉2枚
フランスパン…4切れ
レモン…1/4個
コショウ…少々

 

■作り方

（1）サバはひれと尾を切り落としバットに入れ、熱湯を回しかけて臭みをとり、水気をよくふき取る。

（2）サバの両面に片栗粉をまぶして、クッキングペーパーを敷いたフライパンで皮目から焼く。片面約5分ずつ両面を焼く。焼きあがったら半分に切る。

（3）サバを焼いている間に玉ネギを薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

（4）フランスパンにレタス、その上にサバをのせてコショウをふる。さらに玉ネギをのせてフランスパンをかぶせる。食べるときにレモン汁を絞りかける。

 
＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
このページのトップへ