ヘルシーライフ　


豆腐サラダそうめん

暑い日は薬味で食欲増進
豆腐サラダそうめん
○調理時間：10分
○エネルギー：約430kcal
○食塩相当量：約1.4g
 
たっぷりのミョウガと豆腐を使ったサラダ風そうめんです。豆腐でボリューム感はありますが、さっぱり食べられます。暑くなって、食欲が落ちてきた時には、ミョウガやネギ、青じそなどの薬味を使って食欲を刺激しましょう。塩分が気になるそうめん（乾麺）ですが、茹でることで塩分の8～9割が流出します。

 

■材料（2人分）

木綿豆腐…1丁
ミョウガ…5～6個
かつお節…6g
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
そうめん…150g
青ネギまたは青じそ…適宜

 

■作り方

（1）大きめの鍋にそうめんを茹でる湯を沸かす。

（2）湯を沸かしている間に豆腐の水気を切って、大きめのボウルに手で軽く崩して入れる。

（3）ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにして（2）のボウルに入れ、かつお節としょうゆとゴマ油を加えて軽く和える。

（4）湯が沸いたら時間通りにそうめんを茹でる。水でしっかり洗って、水気を切り、（3）に入れて軽く混ぜ、器に盛る。

（5）青ネギまたは青じそを細かく切って散らす。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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