ヘルシーライフ
タケノコと青ネギのみそ炒め
タケノコと青ネギのみそ炒め
○調理時間：10分
○エネルギー：約70kcal
○食塩相当量：約1.3g
○エネルギー：約70kcal
○食塩相当量：約1.3g
コリコリの歯応えとさわやかな香りが魅力の春の味覚、タケノコ。うまみ成分のグルタミン酸、チロシン、アスパラギン酸などが含まれています。食物繊維が豊富で満腹感を得やすいので、過食の予防にもおすすめです。タケノコは鮮度が命なので、生の物はできるだけ早く茹でましょう。
■材料（2人分）
タケノコ（水煮）…100g
青ネギ…100g
ちくわ…2本
みそ…小さじ2
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
■作り方
（１）タケノコは5mm厚さに切り、青ネギとちくわは斜め切りにする。
（２）小さいボウルにみそ、砂糖、水を入れて溶いておく。
（３）フライパンにゴマ油を熱してタケノコ、青ネギ、ちくわを入れて炒める。
（４）青ネギがしんなりしてきたら火を弱めて（2）を回し入れてさっと炒める。
＜イラストレーション＞
木暮雅子