ヘルシーライフ　


鮭の炊き込みごはん

鮭の炊き込みごはん
鮭の炊き込みごはん
○調理時間：60分（米を漬ける時間は除く）
○エネルギー：約380kcal
○塩分量：約0.7g
 

鮭には健康にも美容にも大切な栄養素がたっぷり。ビタミンDだけでなく皮膚や粘膜の健康維持に必要なビタミンB2や、皮膚や髪の毛の成長と免疫機能を正常に保つビタミンB6などのビタミンB群が豊富。強い抗酸化作用を持つアスタキサンチンも豊富に含まれています。乾燥が気になるこの季節、食事で肌の健康を保ちましょう。

 

■材料（2人分）

米…2合
水…360ml
鮭…2切れ
シメジ…1/2袋
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
バター…20g

 

■作り方

（１）米は研いで水を加えて20分以上漬ける。

（２）酒、しょうゆを加えてひと混ぜし、シメジは石づきを取り、ほぐして、鮭はそのまま入れて炊飯する。

（３）炊きあがったらしっかり蒸らす。鮭の皮と骨を取り除き、バターを加え、鮭をほぐしながら全体をよく混ぜる。

（４）茶碗によそい、あれば小ネギや大葉を刻んで散らす。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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