ヘルシーライフ　


鱈とジャガイモのスープ

低脂肪でヘルシーな鱈（たら）を味わう
○調理時間：20分
○エネルギー：約180kcal
○塩分量：約0.6g（1人分）
 
鱈は魚の中でも脂肪分がとりわけ少ない、低脂肪高たんぱくの魚です。一方でグルタミン酸などの旨味成分は豊富なので、淡白に見えても旨味を味わえます。消化しやすく食べやすいので、高齢の方にもおすすめです。

 

■材料（2人分）

生鱈の切り身…2枚
ジャガイモ…大1個
玉ネギ…1/4個
ニンニク…1/2かけら
水…1.5カップ
顆粒コンソメ…小さじ1/2
カレー粉…少々
オリーブ油…小さじ1
パセリ…適宜

 

■作り方

（１）鱈は皮を取り除いて一口大に切る。ジャガイモと玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ニンニクも薄切りにしておく。

（２）厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りがたってきたら玉ネギを加え炒める。

（３）玉ネギがしんなりしてきたら水を加え、沸騰したら鱈とジャガイモ、調味料を加えて弱火で12～15分煮る。

（４）器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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