ヘルシーライフ　


大根と豚バラの中華風煮物

ショウガの力で体を温かく
○調理時間：25分
○エネルギー：約250kcal
○塩分量：約1.0g（1人分）
 
生でも、煮ても、漬物にしてもおいしく重宝な大根。実は体を冷やす作用があるので、気になる人は加熱して食べるようにしましょう。また、体を温めるショウガと一緒に料理するのもおすすめです。辛いものが苦手な方は、豆板醤の代わりにニンニクのみじん切りを。

 

■材料（2人分）

大根…15cm
豚バラ肉…80g
ネギ…10cm
ショウガ…1かけら
豆板醤…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ゴマ油…小さじ1

 

■作り方

（１）大根は皮をむいて乱切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切る。ネギは外側の白い部分は白髪ネギにし、内側の部分は細かく切る。ショウガも細かく切る。

（２）厚手の鍋にゴマ油を入れて、豆板醤と細かく切ったネギとショウガを入れて炒める。

（３）香りがたってきたら豚肉と大根を入れて炒める。

（４）豚肉に火が通ったら、鍋の余分な油をふき取り水1カップ（分量外）と調味料を加える。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む。

（５）器に盛り、白髪ネギを飾る。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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