ヘルシーライフ　


豆花

暑い日にさっぱりおいしく栄養補給
豆花
○調理時間：15分（冷やし固める時間を除く）
○エネルギー：約約130kcal
○塩分量：約0g
 
大豆から作られる豆乳には、大豆たんぱく、イソフラボン、サポニン、レシチンなどが含まれており、肥満や動脈硬化、骨粗しょう症の予防が期待できます。豆花（トウファ）は豆乳を冷やし固めた台湾のデザート。さっぱりしているので、食欲のない暑い日でも食べやすく、大豆の栄養をしっかり摂ることができます。

 

■材料（2人分）

無調整豆乳…500ml
砂糖…大さじ1
粉ゼラチン…5g
水…大さじ2
好みの果物や餡、ナッツなど…適宜
<シロップ>
砂糖（あればきび砂糖）…大さじ4
水…100ml

 

■作り方

（１）小さめの容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかしておく。

（２）鍋に豆乳と砂糖を入れて、沸騰しない程度（80度くらい）まで温める。

（３）火からおろして（１）のゼラチンを加えてよく混ぜ、バットなどにあけて粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

（４）小さめの耐熱容器に水と砂糖を入れ、電子レンジにかけて溶かし、シロップを作る。

（５）冷やし固まったらスプーンで器にすくい取り、シロップをかける。好みで果物や餡、ナッツなどをトッピングする。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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