ヘルシーライフ　


カツオのガーリックソテー

旬の戻りガツオで良質なアミノ酸を
カツオのガーリックソテー
○調理時間：15分
○エネルギー：約200kcal
○塩分量：約1.3g（1人分）
 
カツオはDHAやEPAだけでなく、魚の中でも高タンパクで良質なアミノ酸を豊富に含んでいます。良質なアミノ酸は筋肉を作るのに欠かせない栄養素です。戻りガツオは脂がのっているので、そのままわさびしょうゆで食べるのもおいしいのですが、ときにはひと味変えて、旬の味をたくさん楽しみましょう。

 

■材料（2人分）

カツオ（刺身用）…小１柵
ニンニク…1かけ
オリーブ油…大さじ1
ショウガ…1/2かけ
しょうゆ…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
大葉…2枚

 

■作り方

（１）ニンニクは薄切りにして、フライパンにオリーブ油を入れ、じっくり炒める。

（２）香りが立ってきたらニンニクを取り出して、カツオを焼く。1つの面が2～3ｍｍ程度まで火が通ったら面を変えて、表面全体を焼く。

（３）焼けたカツオは1cmの厚さに切って皿に盛る。

（４）フライパンにニンニクを戻し、おろしたショウガ、しょうゆ、酒も加えて加熱し、（３）のカツオにかける。

（５）大葉の千切りを飾る。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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