ヘルシーライフ　


せりと三つ葉の蒸し焼き

和のハーブで香りを楽しむ
せりと三つ葉の蒸し焼き
○調理時間：5分
○エネルギー：約130kcal
○塩分量：約0.7g（1人分）
 
春先が旬のせりと三つ葉。古くから生薬として使われてきたせりですが、香りのもとになっている精油成分には保湿効果、発汗作用があります。せりと三つ葉のさわやかな香りは、ストレスの緩和やリラックスに効果があると言われています。加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、加熱時間は短めに調理しましょう。

 

■材料（2人分）

せり…1束
三つ葉…1束
豚薄切り肉…100g
塩…少々
コショウ…少々
しょうゆ…小さじ1/2
サラダ油…小さじ1

 

■作り方

（１）せりと三つ葉は洗って根を切り落とし、4cm幅に切る。

（２）豚肉は2～3cm幅に切る。

（３）フライパンにサラダ油を引いて豚肉を炒め、塩、コショウし、7割程度火が通ったら（１）のせりと三つ葉を加えて蓋をして、1分ほど蒸し焼きにする。

（４）最後にしょうゆを加えて全体を混ぜたらできあがり。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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