ヘルシーライフ　


わかめスープ

海藻でプラス
わかめスープ
○調理時間：5分
○エネルギー：約45kcal
○塩分量：約1.0g（1人分）
○食物繊維量：1.1g（1人分）
 
わかめは水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富です。旬は冬の終わりから春先ですが、塩蔵、乾燥、カットなどの加工品が通年で手に入るので、常備しておくと便利です。塩蔵品はしっかりと塩抜きしてから使いましょう。

 

■材料（2人分）

乾燥わかめ…2g（塩蔵は20g）
ネギ…10cm
卵…1個
シメジ…1/4パック
顆粒鶏ガラスープ…小さじ1
水…300ml
塩…少々
コショウ…少々

 

■作り方

（１）鍋に湯を沸かして鶏ガラスープとわかめ、小口切りにしたネギを入れる。

（２）わかめが戻ったら、沸騰した状態のところに溶き卵を加える。

（３）卵が固まったら、小房に分けたシメジを入れてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。

 
 
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＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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