ヘルシーライフ　


豚バラと白菜のトロトロ煮

体が温まるとろみレシピ
豚バラと白菜のトロトロ煮
○調理時間：20分
○エネルギー：約330kcal
○塩分量：約1.1g（1人分）
 
体を温める食事というと汁物や鍋物が思い浮かびますが、煮物もとろみをつければ冷めにくいぽかぽかレシピに。今回は片栗粉ではなくジャガイモでとろみをつけるので、ジャガイモの栄養素もしっかり摂れます。ジャガイモに含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。

 

■材料（2人分）

豚バラ薄切り肉…150g
白菜…3～4枚
ジャガイモ…1/4個
カツオ節…1つかみ
水…1.5カップ
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…1つまみ

 

■作り方

（１）豚バラ肉は5cm、白菜は3cm幅に切る。

（２）フライパンで豚バラ肉を炒める。

（３）豚肉の表面に焼き色がついたら水と白菜、カツオ節、調味料を入れる。沸騰したら沸騰が軽く続く程度に火を弱めて蓋をし、10分ほど蒸し煮にする。

（４）皮をむいてすりおろしたジャガイモを入れてひと混ぜし、全体にとろみがついたらできあがり。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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