ヘルシーライフ　


鮭のクリームチーズソース

トリプトファンで良質な睡眠を
鮭のクリームチーズソース
○調理時間：10分
○エネルギー：約190kcal
○塩分量：約1.3g（1人分）
 
脳神経を鎮めるセロトニンを作るのに欠かせないトリプトファン。毎日摂ると寝つきが良くなるといわれています。効果的に摂るには、単にトリプトファンが豊富な大豆や卵、乳製品などを食べればよいのではなく、炭水化物と同時に摂るのがおすすめです。トリプトファンは鮭にも豊富に含まれています。

 

■材料（2人分）

生鮭…2切れ
白ワイン（日本酒）…大さじ2
クリームチーズ…30g
牛乳…大さじ2
塩…少々
コショウ…少々
（あれば）無農薬レモンの皮…少々
パセリ…適宜

 

■作り方

（１）鮭は塩、コショウしてフライパンで焼く。片面が焼けたら裏返して、両面とも表面が焼けたら白ワイン（なければ日本酒）を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。

（２）クリームチーズはラップをしてレンジで20秒ほど温める。牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばし、塩、コショウする。あればレモンの皮の黄色い部分をすりおろして加える。

（３）温かいごはんを入れて全体を混ぜる。

（４）（１）の鮭に（２）のソースを添えて、パセリのみじん切りを散らす。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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