ヘルシーライフ　


ブロッコリーチャンプルー

骨の健康にカルシウムとビタミンKを
ブロッコリーチャンプルー
○調理時間：15分
○エネルギー：約300kcal
○塩分量：約1.0g（1人分）
 
骨や歯の成分となるカルシウムは日本人が不足しがちな栄養素。カルシウムが豊富な豆腐に、骨の健康維持に欠かせないビタミンKが摂れるブロッコリーを組み合わせました。ブロッコリーはビタミンCも豊富なので、調理の際には加熱時間を短くしてビタミンCの損失を少なくしましょう。

 

■材料（2人分）

ブロッコリー…1/2株
木綿豆腐…1/2丁
豚薄切り肉…80g
卵…1個
ゴマ油…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
塩…少々
コショウ…少々

 

■作り方

（１）木綿豆腐は水気を切ってから、食べやすい大きさに切っておく。

（２）豚肉は3cm幅に切って、塩、コショウする。

（３）ブロッコリーは小房に分けて沸騰した湯で1〜2分茹でる。

（４）フライパンにゴマ油を熱し、豚肉と豆腐を炒め、豚肉に火が通ったら溶き卵を回しかける。

（５）卵が少し固まってきたら、軽く全体を混ぜてブロッコリーを加える。

（６）しょうゆとオイスターソースで調味してできあがり。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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