ヘルシーライフ　


切り干大根の大根餅

おやつやおつまみでカルシウム
切り干大根の大根餅
○調理時間：30分（切干大根、椎茸の戻し時間は除く）
○エネルギー：約180kcal
○塩分量：0.9g（1人分）
 
歯の健康にはバランスの良い食事が大切ですが、丈夫な歯を作るにはビタミンA、C、D、カルシウム、リンなどが必要です。切干大根はカルシウムが豊富な上に、噛み応えがあるので口の健康におすすめの食材。ビタミンDが摂れる干し椎茸を一緒に摂りましょう。

 

■材料（2人分）

切干大根…20g
干し椎茸…2枚
干し椎茸の戻し汁…80ml
桜えび…大さじ1
上新粉…70g
片栗粉…大さじ1
塩…1つまみ
ゴマ油…適宜
青ネギ…適宜

 

■作り方

（１）切干大根はよく洗って水に15分ほどつけて戻し、水気をしぼって2cm長さに切る。

（２）干し椎茸も水につけて戻してみじん切り。

（３）ボウルに切干大根、干し椎茸、上新粉、片栗粉、塩を入れ、干し椎茸の戻し汁を加えてよく混ぜる。足りなければ水を足す。

（４）桜えびも加えたら6～8個に分けて丸めてから平らにする。

（５）ゴマ油を引いたフライパンに（４）を並べ、軽く焼き色がつくように両面焼く。中まで火が通るように弱火でじっくり焼く。

（６）小口切りした青ネギを散らし、好みでしょうゆや酢じょうゆで食べる。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
このページのトップへ