ヘルシーライフ　


カツオのづけ丼

おいしく栄養価の高い旬の味を楽しむ
カツオのづけ丼
○調理時間：10分
○エネルギー：約380kcal
○塩分量：2.6g（1人分）
 
今が旬の戻りカツオは脂がのって濃厚な味なので、生で食べるのがおすすめ。カツオは高たんぱくで、ビタミン類、カルシウムが豊富な健康食材です。カツオには血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つDHA、血液の流れをよくするEPAも多く含まれています。

 

■材料（2人分）

カツオ（刺身用）…140g
ごはん…茶碗2杯分
貝割れ大根…1/2パック
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ1
ゴマ油…小さじ1/2
ショウガ…適宜
白ゴマ…適宜

 

■作り方

（１）ボウルにしょうゆ、酒、ゴマ油を入れてたれを作り、薄切りにしたカツオを5分ほどつけこむ。

（２）貝割れ大根は3cmに切りそろえて水につけてパリッとさせる。

（３）ごはんを丼に盛り、上から水気を切った貝割れ大根をのせる。

（４）（１）のカツオを並べるようにのせて、好みでゴマを振ったり、ショウガのすりおろしをそえる。

 
 

＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
このページのトップへ