ヘルシーライフ　


鮭のソテーオレンジ風味

鮭とオレンジで体内から紫外線対策
○調理時間：15分
○エネルギー：約200kcal
○塩分量：約0.9g（1人分）
 
抗酸化作用のある成分を摂ることも紫外線対策のひとつ。鮭にはアスタキサンチンという成分が含まれています。アスタキサンチンはビタミンEの約1,000倍の抗酸化作用があるとされており、さらにビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が上がります。

 

■材料（2人分）

生鮭…2切れ
小麦粉…大さじ1
ニンジン…1/2本
セロリ…10cm
オレンジ…1/2個
レモン汁…大さじ1
塩…少々
コショウ…少々
バター…大さじ1/2

 

■作り方

（１）鮭は1切れを3～4等分に切り、塩、コショウして小麦粉をまぶす。

（２）フライパンにバターを溶かして鮭を焼く。

（３）鮭を焼いている間に、ニンジンとセロリは千切り、オレンジは薄皮から房を取り出し、1房を半分の厚さに切る。

（４）ボウルにニンジン、セロリ、オレンジ、塩、コショウ、レモン汁を入れて全体を混ぜる。

（５）焼き上がった鮭を皿にのせ、（４）を盛りつける。あればパセリのみじん切りをちらす。

 
 
＜イラストレーション＞
木暮雅子
 
　


 
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