ヘルシーライフ　


大豆とポテトのホットサラダ

大豆とポテトのホットサラダ
○調理時間：15分
○エネルギー：約170kcal
○塩分量：0.6g（1人分）
大豆とビタミンCが豊富なジャガイモを組み合わせたサラダ。ジャガイモのほくほく感と蒸し大豆の歯応えを楽しめます。お好みでハムを加えても。

 


 

■材料（2人分）

蒸し大豆…100g
ジャガイモ…1個
玉ネギ…1/8個
オリーブ油…大さじ1/2
酢…大さじ1
塩…1つまみ
コショウ…少々
パセリのみじん切り…適宜

■作り方

（１）ジャガイモは皮をむいて4等分くらいに切って軟らかくなるまで茹でる。

（２）玉ネギは薄切りにしラップをかけ、30秒程度レンジで加熱する。水分が出たらしっかり絞っておく。

（３）ジャガイモに火が通ったら湯を捨て、玉ネギと他の材料をすべて入れ、ジャガイモをつぶしながら全体をよく混ぜる。

＜イラストレーション＞
福々ちえ


 
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