ヘルシーライフ
セリごはん
春の香りでおいしくリラックス
○調理時間：60分（米を浸ける時間は除く）
○エネルギー：約270kcal（茶碗1杯分）
○塩分量：約0.6g（茶碗1杯分）
○エネルギー：約270kcal（茶碗1杯分）
○塩分量：約0.6g（茶碗1杯分）
セリはビタミンC、ミネラル、βカロテンが豊富な野菜です。そして何より独特の香りが特徴。香り成分のオイゲノームには鎮静効果があるといわれています。加熱しすぎるときれいな色も、香りも落ちてしまうので、ごはんが炊き上がってから加えましょう。
■材料（米2合分）
米…2合
水…360ml
油揚げ…1/2枚
エノキダケ…1/4束
セリ…1/2束
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
■作り方
（１）米は研いで同量の水に20分以上浸ける。
（２）油揚げは縦半分に切って細切り、エノキダケは4cm長さに切ってほぐしておく。
（３）米を浸漬したら酒としょうゆを加えて軽く混ぜ、油揚げとエノキダケをのせて普通に炊く。
（４）炊き上がったら4cmに切ったセリを加えて15分蒸らしてから混ぜる。
＜イラストレーション＞
木暮雅子