ヘルシーライフ
白みそ仕立ての根菜スープ
玉ネギでビタミンB1の吸収アップ
○調理時間：20分
○エネルギー：約140kcal（1人分）
○塩分量：約0.9g（1人分）
根菜から出る旨味により薄めの味付けでもおいしいスープができます。カブは溶けやすいので5分を目安に煮すぎないようにしましょう。
○エネルギー：約140kcal（1人分）
○塩分量：約0.9g（1人分）
根菜から出る旨味により薄めの味付けでもおいしいスープができます。カブは溶けやすいので5分を目安に煮すぎないようにしましょう。
■材料（2人分）
鶏ささみ…100g
ショウガ…1/2かけ
カブ…1個
ニンジン…1/2本
サツマイモ…3cm
ネギ…1/2本
だし汁…1.5カップ
白みそ…大さじ1
塩…少々
■作り方
（１）鶏ささみはたたいて、おろしショウガとネギ（5cm分）のみじん切りを加えて団子にする。
（２）ニンジン、サツマイモ、カブは食べやすい大きさに切る。
（３）鍋にだし汁を入れて沸かし、ニンジン、サツマイモを煮る。
（４）火が通ったらカブと（１）の団子を加えて5分煮る。
（５）白みそを加えて、ネギの輪切りも加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
＜イラストレーション＞
木暮雅子