ヘルシーライフ
減塩ちゃんちゃん焼き
病院栄養士おすすめ おいしい減塩レシピ
○調理時間：30分
○エネルギー：約270kcal（1人分）
○塩分量：約1.8g（1人分） ※通常のちゃんちゃん焼き：3.3g程度
香ばしさやコクを市販のピーナッツクリームでプラス。
また、ピーナッツクリームの甘みがあるので、砂糖やみりんなどの調味料を使わずにできるのもポイントです。
○エネルギー：約270kcal（1人分）
○塩分量：約1.8g（1人分） ※通常のちゃんちゃん焼き：3.3g程度
香ばしさやコクを市販のピーナッツクリームでプラス。
また、ピーナッツクリームの甘みがあるので、砂糖やみりんなどの調味料を使わずにできるのもポイントです。
■材料（2人分）
生鮭…2切れ
玉ねぎ…120g
キャベツ…100g
人参…30g
ピーマン…20g
しめじ…50g
サラダ油…10g
バター…10g
〈合わせみそ〉
淡色（信州）みそ…26g
ピーナッツクリーム…10g
酒…10g
■作り方
（１）玉ねぎは芯を取り薄切り、キャベツは一口大、人参は短冊に切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取り乱切りにし、しめじは石づきを落としほぐしておく。
（２）ボウルに合わせみその材料を入れ、混ぜ合わせる。
（３）フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の身を下にして焼き、焼き色がついたら、裏返して周りに（１）の野菜を並べる。
（４）蓋をして蒸し焼きにし、キャベツがしんなりしてきたら、合わせみそをまんべんなくかけ、野菜にからめなじませ、仕上げにバターを入れる。お好みでレモンをかけてもおいしいです。
■ピーナッツクリームの活用法
ピーナッツクリームが余ったら、みそペーストに。田楽みその代わりに使用すると塩分が半分になります。湯豆腐や野菜スティックにつけてもおいしいのでお試しください。
○調理時間：5分 ○エネルギー：約80kcal（1人分） ○塩分量：約1.0g（1人分） ※通常の田楽みそ：約2.0g程度
●材料（2人分）
ピーナッツクリーム…20g
淡色（信州）みそ…14g
酒…2g
からしまたはマスタード…2g（お好みで調整してください）
●作り方
（１）ピーナッツクリーム、みそ、酒を混ぜ、電子レンジで10秒温める。
（２）電子レンジから出した合わせみそにからし、またはマスタードを混ぜる。
＜イラストレーション＞
しおたまこ