ヘルシーライフ
鶏肉とサツマイモの煮物
栄養豊富な旬のサツマイモを食卓に
○調理時間：20分
○エネルギー：約270kcal
○塩分量：約1.3g
○エネルギー：約270kcal
○塩分量：約1.3g
秋から冬が旬のサツマイモは栄養成分が豊富で、準完全食品とも呼ばれています。食物繊維はもちろん、ビタミン、ミネラルも多く含んでおり、風邪の予防や疲労回復にもおすすめです。風邪がはやりはじめるこれからの季節、バランスのよい食事で健やかな毎日を。
■材料（5個分）
鶏肉…50g
サツマイモ…150g（中1/2本）
椎茸…4枚
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ1
■作り方
（１）鶏肉は一口大に切る。サツマイモは乱切りにして水につける。
（２）椎茸は石づきを取って厚めに切る。
（３）厚手の鍋に鶏肉を入れて炒め、鶏肉から脂が出てきたらサツマイモを入れて炒める。
（４）鶏肉の表面が焼けたら椎茸と水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして5分煮る。
（５）しょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮る。
＜イラストレーション＞
木暮雅子