ヘルシーライフ
豚肉ネギソース
豚肉で疲労回復ビタミンを補給
○調理時間：15分
○エネルギー：約360kcal（１人分）
○塩分量：約2.0g（１人分）
○エネルギー：約360kcal（１人分）
○塩分量：約2.0g（１人分）
疲労回復ビタミンともよばれるビタミンB1。炭水化物などの糖質をエネルギーに変える働きがあり、不足すると疲れの原因につながります。ビタミンB1が豊富な豚肉を酢の利いたネギソースでいただきます。ソースの酸味が食欲をそそり、食欲が落ちているときにもさっぱり食べられます。
■材料（2人分）
豚ロース肉…2枚
塩…1つまみ
カレー粉…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2
ゴマ油…大さじ1
（ネギソース）
ネギ…7cm
ショウガ…1/2かけら
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ2
砂糖…小さじ1
輪切り唐辛子…適宜
■作り方
（１）豚肉はスジ切りをする。
（２）塩、カレー粉、片栗粉を混ぜ合わせて豚肉にまぶす。
（３）フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。
（４）肉を焼いている間にネギはみじん切り、ショウガはすりおろし、調味料、唐辛子と合わせてネギソースを作る。
（５）豚肉が焼き上がったら2cm幅に切り、上からネギソースをかける。
＜イラストレーション＞
木暮雅子