ヘルシーライフ
鮭の煮びたし
栄養たっぷりの鮭で元気な1年を
○調理時間：10分
○エネルギー：約160kcal（１人分）
○塩分量：約1.0ｇ（１人分）
○エネルギー：約160kcal（１人分）
○塩分量：約1.0ｇ（１人分）
鮭は良質なたんぱく源であるだけでなく、生活習慣病の予防に効果があるEPAとDHA、さらに抗酸化作用を持つアスタキサンチンを豊富に含んでいます。鮭の煮びたしは、煮汁で静かに煮るだけなので、魚の調理が苦手な方も作りやすい料理です。
■材料（2人分）
生鮭切り身…2切れ
小松菜…1/4把
ネギ…10cm
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1
塩…少々
■作り方
（１）小松菜は洗って5cm長さ、ネギは小口切りにして水にさらす。
（２）鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら鮭を入れてふたをして弱火で5分煮る。
（３）火を止める少し前に切った小松菜を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
（４）鮭は身がくずれないように器に入れ、煮汁をかけて小松菜を添え、水気をしぼったネギをのせる。
＜イラストレーション＞
木暮雅子