ヘルシーライフ　


鶏つくねの生姜スープ

皮ごと加熱で、体ぽかぽか
鶏つくねの生姜スープ
○調理時間：20分
○エネルギー：約150kcal（１人分）
○塩分量：約1.9ｇ（１人分）
 
生姜に含まれるショウガオールには、血行促進のほか、体を温める働きや新陳代謝を活発にする働きがあります。ショウガオールは皮の近くに多く含まれ、生よりも乾燥させるか、加熱することで効果が大きくなるので、皮ごと加熱して使いましょう。

 

■材料（2人分）

（A）
鶏挽肉…100g
ネギのみじん切り…1/4本分
みそ…小さじ1

 

白菜…葉1枚
ネギ…1/4本
にんじん…5cm
生姜…20～30g
ニラ…1/4束
みそ…大さじ1
豆板醤…小さじ1
ゴマ油…少々

 

■作り方

（１）Aの材料をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸めてつくねにする。

（２）白菜、ネギ、にんじんは細切り、生姜は皮ごと細切り、ニラは4cm長さに切る。

（３）鍋に水2.5カップを入れて沸騰したら（１）のつくねを入れる。

（４）白菜、ネギ、にんじん、生姜も加えて10分ほど煮る。

（５）ニラを加えて1分煮たら調味料とゴマ油を加え、ひと煮立ちしたらできあがり。

 
＜イラストレーション＞
木暮雅子
 


 
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