ヘルシーライフ
干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ２種
干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ1：炊き込みごはん
○調理時間：60分（米を浸漬する時間は除く）
○エネルギー：約260kcal（１杯分）
○塩分量：約0.6g （１杯分）
干し野菜をそのまま使える炊き込みごはん。手間なく主食の栄養価を増やすレシピです。
○エネルギー：約260kcal（１杯分）
○塩分量：約0.6g （１杯分）
干し野菜をそのまま使える炊き込みごはん。手間なく主食の栄養価を増やすレシピです。
■材料（米２合分）
米…2合
水…適宜
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
干し野菜（しいたけ、ごぼう、にんじんなど）…1つかみ
鶏肉…80g
油揚げ…1/2枚
■作り方
（１）米は研いで炊飯器に入れて目盛に合わせて水を加え、30分以上浸しておく。
（２）鶏肉は小さめに切り、油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。
（３）米を30分以上浸したら炊飯器に酒、しょうゆを入れて混ぜ、干し野菜と鶏肉、油揚げを加えて炊飯する。
（４）蒸らし終わったらしゃもじで切り混ぜる。
干しきのこ、干し野菜の栄養たっぷりレシピ2：干しなすの炒め煮
○調理時間：10分
○エネルギー：約180kcal
○塩分量：約1.3g
乱切りにしたなすを干しておきます。アクで多少色が変わりますが、味に変わりはありません。
○エネルギー：約180kcal
○塩分量：約1.3g
乱切りにしたなすを干しておきます。アクで多少色が変わりますが、味に変わりはありません。
■材料（２人分）
干しなす…2個分（完全に乾燥している場合は水洗いして、水気を切らずにおいておく）
牛肉…80g
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…1/2カップ
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
■作り方
（１）鍋に油を熱して肉を炒め、肉から油が出てきたらなすを加えて炒める。
（２）だし汁と酒、砂糖を加えて5分煮たらしょうゆを加えて煮詰める。
＜イラストレーション＞
木暮雅子