ヘルシーライフ　


アボカドとサーモンのちらし寿司

抗酸化食材でおいしく老化予防
アボカドとサーモンのちらし寿司
○調理時間：15分
○エネルギー：約480kcal（１人分）
○塩分量：約2.9ｇ（１人分）
 
目の健康においても、バランスのよい食事が基本です。特に積極的に摂りたいのが、ビタミンやミネラル。また鮭に多く含まれるアスタキサンチンなどの抗酸化成分も、加齢による病気予防に役立つといわれており、ビタミンCと一緒に摂るのが効果的です。

 

■材料（２人分）

ごはん…茶碗2杯分（300g）
鮭…甘塩1切れ
アボカド…1個
白ゴマ…小さじ1
きざみ海苔…適宜
レモン汁…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩…1つまみ

 

■作り方

（１）鮭は焼いて身をほぐしておく。

（２）小さめのボウルにレモン汁、砂糖、塩を入れて寿司酢を作る。

（３）アボカドは1.5〜2cmのサイコロに切り、（２）に入れて寿司酢をからませる。

（４）大きめのボウルにごはんを入れ、（３）の寿司酢だけ入れて（アボカドは入れない）よく混ぜる。

（５）寿司飯ができたら鮭と白ゴマも加えてさっと混ぜ、皿に盛る。

（６）上にアボカドをのせて、きざみ海苔を散らす。

 
＜イラストレーション＞
木暮雅子
 


 
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