ヘルシーライフ　


豆腐入りドライカレー

カラフル食材で栄養バランスを
○調理時間：30分
○エネルギー：約480kcal（１人分）
○塩分量：約1.1ｇ（１人分）
 
バランスのよい食事は頭皮や髪のためだけでなく、毎日の健康のためにも大切です。複数の食品を組み合わせたドライカレーでたんぱく質、ビタミンをバランスよく摂りましょう。ついついごはんを食べすぎてしまいやすいカレーは、玄米や雑穀米にするのもおすすめです。

 

■材料（２人分）

豚粗挽き肉…100ｇ
木綿豆腐…1/2丁
ニンジン…5cm
玉ネギ…1/2個
赤ピーマン…1/2個
グリーンピース…大さじ1
カレー粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
ごはん…茶碗2杯分

 

■作り方

（１）豆腐は水気を切っておく。ニンジン、玉ネギ、赤ピーマンはみじん切りにする。

（２）フライパンを熱し挽き肉を炒め、挽き肉から油が出てきたら豆腐を加えてくずし、（１）の野菜も加えて弱火で15分炒める。

（３）カレー粉としょうゆを加えてさらに炒め、最後にグリーンピースを入れる。1～2分炒め、塩で味を調える。

（４）皿にごはんを盛り、上から（３）のドライカレーをかける。

 
＜イラストレーション＞
木暮雅子
 


 
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